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南瓜とこんにゃくの土佐煮
良質の醤油が南瓜のうまみを引き出します。 ほんのり香るごまの風味がポイントです。
| 材料（２人分） | |
| 南瓜 | 200ｇ |
| こんにゃく | 1枚(200ｇ) |
| ゴマ油 | 大さじ2 |
| かつおだし | 1Ｃ〜 |
| 赤酒 | 大さじ2 |
| うす塩醤油 | 大さじ2 |
| かつお節 | 10ｇ |
作り方
- こんにゃくは茹で、水あらいをして、一口大にスプーンできりとる。
- 南瓜は種をとり、一口大に切る。面とりをしておく。
- 厚手鍋にごま油を入れ、(1)をこげめがつくように良く炒める。 ２ を加え、一炒めしだしを加える。強火で一煮し赤酒、醤油を加え柔らかく煮る。
- かつお節をフライパンで乾煎りして、布きんに包み軽くもむ。または冷凍しておいたものを使う。
- ３ の汁気をとばし、(4)を振り込み火を止める。
料理に使った商品
料理の味を濃厚にしたいときに、ぴったり！
